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刮板蒸發器是一種適應性很強的新型蒸發器它主要由加熱夾套和刮板組成，夾套內通加熱蒸汽，刮板裝在可旋轉的軸上，刮板和加熱夾套內壁保持很小間隙，通常為0.5～1.5 mm。料液經預熱后由蒸發器上部沿切線方向加入，在重力和旋轉刮板的作用下，分布在內壁形成下旋薄膜，并在下降過程中不斷被蒸發濃縮，完成液由底部排出，二次蒸汽由頂部逸出。
刮板薄膜蒸發器是利用高旋轉將液體分布成均勻薄膜而進行蒸發或蒸餾的一種交效蒸發、蒸設備，也可進行脫皇、脫泡反應及加熱、冷卻等單元操作，可應用于中、西制藥、食品、輕工、石油、化工、環保等行業。
開啟刮板薄膜蒸發器的循環冷卻水泵，使水力噴射冷凝器處于運行狀態，打開濃縮液容器，抽真空閥，打開薄膜蒸發器的進料。
閥，從高位槽中依靠真空度把料液抽進設備中，接通電源，啟動電機，觀察電機轉動方向是否正確。
關于蒸汽管道的坡度，它應該煙流動的方向布置一向下的坡度，而且坡度不小于1:100;同時關于管道上的疏水點位置也做了明確規定，應該每隔30~50m布置一個疏水點，在刮板薄膜基發器系統低處也應布置疏水點。布置疏水管道時，應在蒸汽主管下方設置一個大口徑的集水槽以收集冷凝水。還有就是蒸汽分支管道的布置，應該從蒸汽主管的上方取汽，這樣才能獲得干燥的蒸汽。這過程中還有一個關鍵，那就是要安裝汽水分離器。
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